معروف‌ترین غذاهای ترکیه (18 غذای خوشمزه ترکی)

ترکیه کشوری با پیشینه بسیار غنی از نظر تاریخی به حساب می‌آید به همین دلیل غذاهای ترکیه را می‌توان جزء جدایی‌ناپذیر فرهنگ در ترکیه تلقی کرد. بدون شک در این کشور غذاهای منحصربه‌فرد و متفاوتی نسبت به دیگر کشورهای دنیا وجود دارد که دانستن آنها در زمان سفر برای مسافران مفید است. در این مقاله به معرفی ۱۸ مورد از غذاهای معروف ترکیه می‌پردازیم.

کسانی که به زندگی در ترکیه مشغول هستند بدون شک غذاهای لذیذ و خوشمزه این کشور را به خوبی می‌شناسند. غذا در ترکیه از منظر ایرانیان بسیار مطبوع بوده و دلیل اصلی آن را شبیه بودن فرهنگ این کشور به ایران می‌توان تلقی کرد. تفاوت اصلی غذاهای ترکیه با ایران را می‌توان در نوع پخت و سرو آنها در نظر گرفت. از سرآشپزهای معروفی که در میدان تکسیم استانبول فعالیت می‌کند و در دنیا شناخته شده است می‌توان به نصرت اشاره داشت.

بیشتر بخوانید: جاذبه‌های گردشگری ترکیه

غذاهای ترکیه

به طور کلی غذا در ترکیه را می‌توان به سه دسته مختلف تقسیم کرد:

1. وعده صبحانه
2. وعده نهار
3. وعده شام

‍

وعده‌هایی که برای صبحانه در ترکیه سرو می‌شوند معمولا شامل تخم‌مرغ و وعده‌هایی که برای نهار در نظر می‌گیرند، ترکیبات پروتئینی و گوشتی هستند. وعده شام را نیز معمولا دسرها تشکیل می‌دهند اما نباید غافل از پیش‌غذاهای ترکیه شد؛ زیرا در کنار غذاهای معروف ترکیه در یک وعده طعم دلنشینی را چاشنی غذا می‌کنند.

Yemeksepeti

معروف‌ترین اپلیکیشن خرید غذا در ترکیه (Yemeksepeti) است که برای بسیاری نام‌آشناست. این برنامه دارای منوی بسیار قدرمند و رستوران‌های اطراف را به نسبت موقعیت جغرافیایی شما مشخص می‌کند. با این نرم‌افزار می‌توانید به صورت آنلاین غذای ترکی سفارش دهید.

غذاهای معروف کشور ترکیه

در این قسمت اسم غذاهای معروف ترکیه را قرار داده‌ایم. برای کسب اطلاعات در مورد غذاها، تا آخر مقاله با ما همراه باشید.

• دونر کباب | Döner Kebap
• لاهماجون | Lahmacun
• پیده | Pide
• اسکندر کباب | İskender kebab
• چی کوفته | çiğ kofte
• دوروم | Durum
• بورک | Börek
• کومپیر | Kumpir
•  دلمه | Dolma
• بالیک اکمک | Balik-Ekmek
• منمن | Menemen
• تانتونی | Tantuni
• ایمام بایلدی | İmam bayıldı
• یاپراک سارماسی | Yaprak Sarması
• سوپ عدس | Mercimek Corbasi
• مانتی | Manti
• تاوک پیلاو | Tavuk Pilav
• کوکورچ | Kokoreç

بیشتر بخوانید: جاذبه‌های طبیعی ترکیه

دونر کباب | Döner Kebap

کباب ترکی؛ از غذاهای معروف ترکیه به حساب می‌آید. این غذا در سطح بین‌المللی شناخته شده و در کشور ایران نیز بسیاری با آن آشنایی دارند. در ترکیه این غذا به صورت پُرسی هم با برنج و هم به صورت ساندویچ سرو می‌شود. همینطور دو نوع از مشهورترین کباب تُرکی‌های این کشور آدانا و اورفا در نظر گرفته می‌شوند. توجه داشته باشید که حجم گوشت این غذا در ترکیه بسیار بالاست.

بیشتر بخوانید: مراکز خرید استانبول

لاهماجون | Lahmacun

این غذا شباهت زیادی به پیتزا دارد و به نوعی از کشور ایتالیا برداشت شده اما اصالت تُرکی در آن به کار رفته و از غذاهای اصیل و خوشمزه در این کشور به حساب می‌آید. لاهامجون از فلفل، گوجه، پیاز، سبزیجات خرد شده، گوشت چرخ‌کرده، آویشن و دارچین تشکیل شده. این غذا در اکثر رستوران‌های ترکیه سرو شده و بر خلاف طعم بسیار لذیذ، از قیمت پایینی برخوردار است.

پیده | Pide

از غذاهای معروف ترکیه می‌توان به پیده اشاره داشت. این غذا شباهت زیادی به لاهماجون دارد و هردوی آنها را با عنوان پیتزای ترکی می‌شناسند. این غذا را به عنوان وعده صبحانه در کنار چای پیشنهاد می‌کنیم.

اسکندر کباب | İskender kebab

اسکندر کباب را به عنوان معروف‌ترین غذای ترکیه می‌توان شناخت. این غذای پرطرفدار و معروف در این کشور یک نوع کباب به صورت ساطوری شده بر روی نان است و با یک قالب کره بسیار چرب سرو می‌شود. دلیل نامگذاری این کباب به نام اسکندر؛ آشپز آن "اسکندر افندی" بوده که از همان زمان این غذا در ترکیه اسکندر کباب نامیده شده.

بیشتر بخوانید: رستوران‌های استانبول

چی کوفته | çiğ kofte

این غذا از گوشت خام در کنار بلغور پخته شده تشکیل شده و از محبوب‌ترین غذاهای ترکیه به حساب می‌آید. توجه داشته باشید که معمولا این غذا را با فلفل زیاد سرو می‌کنند و جزء غذاهای تُند است.

دوروم | Durum

این غذا شبیه به کباب تُرکی از گوشت و سبزیجات تشکیل شده با این تفاوت که به جای باگت از نان لواش نازک و ورقه‌ای در آن استفاده می‌شود. مواد به کار رفته در این ساندویچ شامل کاهو، گوجه فرنگی، خیار و شاید ذرت است.

بورک | Börek

یکی از پیش‌غذاهای ترکیه بورک است. این غذا در میان مردمان ترکیه به عنوان وعده صبحانه و میان وعده غذایی سرو می‌شود. مواد داخل آن شامل گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و پنیر و برای تهیه آن از خمیر یوفکا استفاده می‌کنند. از غذاهایی است که در ترکیه مربوط به دوره عثمانی و به شکل‌های مختلف حتی به عنوان غذاهای خیابانی ترکیه در برخی از موارد توسط اغذیه فروشی‌های سیار نیز سرو می‌شود

کومپیر | Kumpir

یکی دیگر از معروف‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه کومپیر است. این غذا از سیب‌زمینی تشکیل شده و به عنوان میان‌وعده در نظر گرفته می‌شود. ساختار این غذا شامل سیب‌زمینی شکم‌پُر در کنار کره است که موادی مانند ذرت، نخود فرنگی، کاهو، خیارشور، زیتون سیاه و سبز، سوسیس و انواع سس در دل آن جای گرفته.

بالیک اکمک | Balik-Ekmek

بالیک اکمیک از غذاهای دریایی ترکیه به حساب می‌آید. این غذا در ترکیه با انواع سس‌هایی که در کنار آن سرو می‌شود و بسیار خوشمزه و دلچسب در نظر گرفته می‌شود. "بالیک" در تُرکی به معنی ماهی و "اِکمک" به معنی نان است. ترکیه این غذا را مدیون سواحل شهرهای استانبول و آنتالیاست.

بیشتر بخوانید: سواحل ترکیه

‍

منمن | Menemen

از جمله غذاهای ترکیه که برای وعده صبحانه بسیار مناسب است؛ منمن در نظر گرفته می‌شود. مواد تشکیل‌دهنده این غذا پیاز، گوجه، فلفل قرمز، فلفل سبز و سبزیجات معطر در کنار تخم‌مرغ‌ها هستند که شبیه به املت است. گاها می‌توانید به آشپز رستوران درخواست اضافه کردن سوسیس و پنیر را نیز در ظرف غذای خود داشته باشید.

تانتونی | Tantuni

یکی از غذاهای ترکیه که معمولا در شهر مرسین این کشور سرو می‌شود تانتونی است. این غذا مانند غذاهای ساندویچی دیگر است و شامل گوشت بره و گاو می‌شود. نوع پخت این غذا در ابتدا با آب‌پز کردن گوشت شروع شده و سپس با سرخ کردن آن و ترکیب با جعفری، فلفل سبز و پیاز به اتمام می‌رسد.

بیشتر بخوانید: اقامت توریستی ترکیه

ایمام بایلدی | İmam bayıldı

یکی دیگر از غذاهای معروف ترکیه نیز ایمام بایلدی که شامل بادمجان شکم‌پر شده و موادی که در آن استفاده می‌شود شامل پیاز، سیر، گوجه، جعفری و فلفل است. از غذاهای ترکیه که به دوره امپراطوری عثمانی برمی‌گردد و با روغن زیتون پخت می‌شود. در طول دوران‌ها زیتون از اهمیت ویژه در غذاهای ترکیه برخوردار بوده و یکی از نشان‌های قدیمی غذا در این کشور به حساب می‌آید.

هزینه یک وعده غذا در رستوران‌های استانبول یا شهرهای دیگر ترکیه حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ لیر است. البته در برخی از رستوران‌های این کشور بسته به موقعیت مکانی و نوع غذا ممکن است هزینه بالاتر باشد.

یاپراک سارماسی | Yaprak Sarması

یاپراک سارماسی همان برگ دلمه ایرانی که شامل برنج و حبوبات آب‌پز شده و گوشت چرخ‌کرده می‌شود.

 دلمه | Dolma

از غذاهای مشترک ترکیه و ایران می‌توان به دلمه اشاره داشت که در کشور خودمان نیز شناخته شده است. یکی از معروفترین غذاها در استانبول نیز دلمه صدف است که در رستوران‌های این شهر سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: هزینه زندگی در ترکیه

پ عدس | Mercimek Corbasi

از محبوب‌ترین سوپ‌های ترکیه می‌توان به سوپ عدس اشاره داشت. این غذا طعمی بسیار منحصربه‌فرد دارد و به عنوان میان‌وعده می‌توان آن را امتحان کرد. در ابتدای طرز تهیه این غذا در ترکیه؛ عدس را به صورت پوره درمی‌آورند و در کنار آن گشنیز، آب لیموی تازه و ادویه‌هایی مانند سماق مزه‌دار سرو می‌کنند. این سوپ در کنار یک نان تازه و داغ یک میان‌وعده سالم و ارزان در نظر گرفته می‌شود.

مانتی | Manti

مانتی یکی از غذاهای ترکیه است که در مناطق مدیترانه می‌توانید آن را امتحان کنید. شباهت این غذا در ترکیه به غذای ایتالیایی "راویولی" برمی‌گردد و تفاوت آنها در ماست استفاده شده در آنهاست. مواد غذایی این غذا شامل بالشتک‌های خمیری می‌شود که با گوشت و مواد دیگر پر شده است.

بیشتر بخوانید: هتل‌های ترکیه

تاوک پیلاو | Tavuk Pilav

از غذاهای معروف ترکیه که در رستوران‌های محلی نیز به وفور یافت می‌شود؛ تاوک پیلاو است. این غذا شامل برنج، سینه مرغ و شباهت زیادی به غذاهای ایرانی دارد. در زبان تُرکی "تاوک" به معنی مرغ و "پیلاو" به معنی برنج است.

بیشتر بخوانید: هتل‌های استانبول

کوکورچ | Kokoreç

کوکورچ یکی از غذاهای محلی ترکیه به حساب می‌آید و قدمت ۱۰۰ ساله در این کشور داشته و از جمله غذاهای ترکیه است که عشایر آن را وارد این کشور کردند. آنها بر این باور بودند که نباید هیچ یک از بخش‌های حیوانات را دور بیاندازند. کوکورچ از روده کباب گوسفند به وجود آمده و از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی این کشور است. در کنار این غذا آویشن، پونه کوهی، نمک، فلفل و بیشتر اوقات گوجه‌فرنگی و جعفری تازه سرو می‌شود.

بیشتر بخوانید: سفر به ترکیه

‍در این مقاله به معرفی غذاهای ترکیه پرداختیم. شرکت ملک‌اینوست با همراهی متخصصان با تجربه در زمینه مهاجرت به ترکیه آماده ارائه مشاوره رایگان به شما عزیزان است. برای تماس با ما ایــنــجا کلیک کنید.